Amarone della Valpolicella Classico DOCg Le Quare

Herkunft: Veneto (Norditalien)
Inhalt: 75 cl
Jahrgang: 2015
Rebsorten: Corvina 50%, Corvinone 30%, Rondinella 15%, Molinara 5%.
Vinifikation: Die Trauben werden entrappt, gepresst und dann bei kontrollierter Temperatur vergoren. Durch diese Vinifikation bleiben die in den ausgewählten Trauben enthaltenen Aromen erhalten und heben sich hervor.
Ausbau: Der Wein reift einige Monate in Stahlfässern und dann einige Jahre in Holzfässern.

Organoleptische Eigenschaften:

Farbe: Intensiver rubinroter Wein mit granatroten Reflexen.
Ausschanktemperatur: 19 °C
Bouquet: Die Nase ist intensiv, breit und artikuliert, mit blumigen und fruchtigen Noten von Marmelade, reifen roten Früchten, Kirschen in Alkohol und getrockneten Früchten wie Haselnüssen, Mandeln, Pfeffer und Tabak.
Speisenkombination: Wein zu rotem Fleisch, Wild, gereiftem Käse und Schmorbraten.

Eine 75cl Flasche kostet CHF 35.00, zuzüglich Verpackungs- und Versandkosten, Mindestbestellmenge 6 Flaschen.

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Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Campedel

Herkunft: Venezien (Norditalien)
Produktionsort: Marano di Valpolicella
Produzent: Azienda Agricola Gamba Gnirega
Jahrgang: 2016
Inhalt: 75 cl
Rebsorten: Corvina 40%, Corvinone 35%, Rondinella 20%, Oseleta 5%.
Vinifikation: Während der Gärung werden Abbeeren, Zerkleinern und Temperaturkontrolle durchgeführt. Ausbau: Der Wein reift einige Monate in Stahlfässern und dann in Holzfässern.

Organoleptische Eigenschaften:

Farbe: Intensiver rubinroter Wein mit violetten Reflexen.
Ausschanktemperatur: 19 °C
Bouquet: Die Nase ist intensiv, komplex, mit Aromen von Sauerkirschen, Kirschen, Himbeeren, gekochten Pflaumen, Ingwer, Zimt, Leder, Vanille und Tabak.
Geschmack: Am Gaumen ist er trocken, warm, weich, würzig, frisch, mit einem gut präsenten, vollmundigen Tannin. Wein mit großer Ausgewogenheit und großer Harmonie.
Speisenkombination: Wein zum Kombinieren mit Käse und Hauptgerichten wie Braten und Schmorbraten: gefüllte Ente, Truthahn mit Granatapfel, am Spieß gebratene Torresani (Tauben über Holzfeuer gekocht) und Perlhuhn in Tecia (Perlhuhn in Steingut gekocht).

Eine 75cl Flasche kostet CHF 24.00, zuzüglich Verpackungs- und Versandkosten, Mindestbestellmenge 6 Flaschen.

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Aglianico del Vulture DOC – D’Angelo

Herkunft: Basilicata (Süditalien)
Produzent: D’Angelo
Produktionsort: Barile (PZ)
Jahrgang: 2012 (Gewinner des Wine spectator 2015)
Traubensorte: 100% Aglianico del Vulture
Inhalt: 75 cl
Vol: 13, 5 %
Reifung: 18 Monate in großen Fässern
Vinifizierung: Traditionelle Weinbereitung mit Mazeration auf den Schalen für 10 Tage

Organoleptische Eigenschaften:

Farbe: Intensives Rubinrot, das mit der Alterung zu Granat wird.
Ausschanktemperatur: 18 °C
Bouquet: Für die Traube typisches Bouquet von Waldbeeren.
Geschmack: Trocken, voll, lebendig mit Tanninen. Im Laufe der Jahre gewinnt es an Rundheit und Harmonie.
Speisenkombination: Es passt perfekt zu allen zweiten Gängen auf Fleischbasis, lecker und nicht zu strukturiert.

Eine 75cl Flasche kostet CHF 18.00, zuzüglich Verpackungs- und Versandkosten, Mindestbestellmenge 6 Flaschen.

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Taurasi DOCg – Bellaria

Herkunft: Kampanien (Süditalien)
Produktionsort: Agricola Bellaria
Jahrgang: 2012
Traubensorte: 100% Aglianico
Inhalt: 75 cl
Vol: 13,5 Vol
Vinifikation: Handlese in Kisten, in den ersten zehn Tagen des Monats November. Abbeeren und leichtes Pressen. Beimpfung ausgewählter Hefen, Mazeration bei einer kontrollierten Temperatur von 25-30 ° C. Abziehen und sanftes Pressen des Tresters, Lagerung in Stahltanks bis zur natürlichen malolaktischen Gärung. Ausbau in 225-Liter-Barriques über einen Zeitraum von 18 Monaten. Lagerung in Stahltanks bis zur Abfüllung.

Organoleptische Eigenschaften:

Farbe: Rubinrot, begleitet von orangefarbenen Reflexen, die mit der Alterung des Weines zunehmend zunehmen.
Ausschanktemperatur: zwischen 16°-18° C
Bouquet: Noten von Vanille, Süßholz und Schokolade.
Speisenkombination: Wild, harter und gut gewürzter Käse und rotes Fleisch und allgemein mit einem guten Fettanteil.

Eine 75cl Flasche kostet CHF 42.00, zuzüglich Verpackungs- und Versandkosten, Mindestbestellmenge 6 Flaschen.

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Fiano di Avellino Gold DOCg – Bellaria

Herkunft: Kampanien (Süditalien)
Produktionsort: Agricola Bellaria
Jahrgang: 2019
Traubensorte: 100% Fiano
Inhalt: 75 cl
Vol.%: 13,5 Vol
Ausbau: Abbeeren – Mazeration der Haut für ca. 24 Stunden bei Temp. 5/6 c °, sanfte Pressung, natürliches Dekantieren und Animpfen ausgewählter Hefen. Gärung bei kontrollierter Temperatur, Alterung und Batonnagen für 3 Monate in Stahl, Abfüllung.

Organoleptische Eigenschaften:

Farbe: Intensive strohgelbe Farbe
Ausschanktemperatur: 12 – 14 °C
Speisenkombination: Fisch, Krustentieren, Scampi, Tintenfisch, aber auch ungewürztem Käse und weißem Fleisch.

Eine 75cl Flasche kostet CHF 23.00, zuzüglich Verpackungs- und Versandkosten, Mindestbestellmenge 6 Flaschen.

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Irpinia Falanghina DOC – Bellaria

Herkunft: Kampanien (Süditalien)
Produzent: Agricola Bellaria
Jahrgang: 2020
Traubensorte: 100% Falanghina
Inhalt: 75 cl
Vol: 13,5 Vol

Organoleptische Eigenschaften:

Farbe: Strohgelb
Ausschanktemperatur: zwischen 10°-12° C
Bouquet: Dieser Wein hat in der Tat ein fruchtiges Parfüm mit Birnengeschmack, das durch einen fast blumigen Nachgeschmack mit köstlichen Bittermandelnoten bereichert wird.
Geschmack: Mit einem angenehmen und definierten Geschmack verbindet der Wein Irpinia Falanghina Körper mit einem sehr raffinierten Aroma.
Speisenkombination: Fischvorspeisen, Fisch-Erstgerichte, Fisch-Hauptgerichte.

Eine 75cl Flasche kostet CHF 18.60, zuzüglich Verpackungs- und Versandkosten, Mindestbestellmenge 6 Flaschen.

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Quinta do Tedo Late Bottled Vintage Porto

Herkunft: Douro (Portugal)
Produzent: Quinta do Tedo
Jahrgant: 2015
Produktionsort: Dourotal
Bodentyp: Schiefer
Inhalt: 75 cl
Traubensorte: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinta Pomar, Tinta da Barca, Mourisco, Tinta Amarela, Rufete, schwarze Malvasia
Vol: 20 Vol
Vinifikation: In traditionellen „lagars“ durch Fusstretung, Prefermentation, Mazeration für drei Tage und drei Tage zusätzliche Fermentation durch kontrollierte Temperatur (30-31 °C)
Reifung: Vier bis sechs Jahre in französische Holzfässer aus 7000 Liter

Organoleptische Eigenschaften:

Farbe: Rubinrot mit Purpurreflexen
Ausschanktemperatur: 15 °C (Öffnen der Flasche dreissig Minuten vor dem Trinken)
Bouquet: Fruchtig und sehr komplex, nach schwarze Früchten (Trockenfrüchte und schwarze Kirschen), trockenes Tabak, Anis
Geschmack: Geschmeidig, voluminös, nach Trockenfrüchte, strukturiert durch geschmeidige Tanninen mit langer Abgang
Speisenkombination: Foi gras mit Cassiscreme, reifer Käse, tiramisu, crème brulèe, Mandeln oder Nüssen, Cigarren nach Wahl.

Eine 75cl Flasche kostet CHF 40.90, zuzüglich Verpackungs- und Versandkosten, Mindestbestellmenge 6 Flaschen.

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Quinta do Tedo Finest Reserve Porto

Herkunft: Douro (Portugal)
Produzent: Quinta do Tedo
Produktionsort: Dourotal
Bodentyp: Schiefer
Inhalt: 75 cl
Traubensorte: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Mourisco, Tinta Pomar, Rufete
Vol: 19,5 Vol
Vinifikation: In traditionellen „lagars“ durch Fusstretung, Prefermentation, Mazeration für drei Tage und drei Tage zusätzliche Fermentation durch kontrollierte Temperatur (30-31 °C)
Reifung: Drei Jahre in französische Holzfässer

Organoleptische Eigenschaften:

Farbe: Bräunliches Rubinrot mit orangen Reflexen Ausschanktemperatur: 15 °C
Bouquet: Nach Trockenobst, trockene Feigen, Orangenmarmelade, Noten aus dunkle Kirschen, trockener Tabak und Vanille
Geschmack: Voluminös, gute Struktur, dickflüssig, im Abgang geschmeidig, lang und anhaltend Speisenkombination: Warm gegrillte Feigen auf blauer Käse Toast, gekochte Feigen mit Sauce und Vanille Eiscreme, Schokolanden Cake, Schokoladen Mousse, Mit Schokolade gedeckte Orangenschalen.

Eine 75cl Flasche kostet CHF 32.50, zuzüglich Verpackungs- und Versandkosten, Mindestbestellmenge 6 Flaschen.

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Prosecco DOC Treviso

Herkunft: Veneto (Norditalien)
Produzent: Bedin
Traubensorten:90% prosecco (aus verschiedene Klonen), 10% andere typische Weissorten des Bezirk Bianchetta trevigiana
Inhalt: 75 cl
Vol: 11 Vol
Affination: 15 Tage in der Flasche
Vinifikation: Traditionelle Lese in Holzkisten und keine Maceration
Ausbau: in Inoxfässer durch kontrollierte Temperatur und 10-tägige Fermentation
Reifung: für einige Tage in Inoxbehälter durch kontrollierte Kalttemperatur, zusätzliche Schaumentzug und Stabilisierung

Organoleptische Eigenschaften:

Farbe: strohgelb
Ausschanktemperatur:10 – 12 °C
Bouquet: intensiver Duft, charakteristisch und fruchtig
Geschmack: harmonisch mit leicht bitterem Nachhall
Speisenkombination: ideal als Aperitif, passt während der ganzen Mahlzeit zu leichte Gerichte und weisses Fleisch bis hin zum Dessert.

Eine 75cl Flasche kostet CHF 13.90, zuzüglich Verpackungs- und Versandkosten, Mindestbestellmenge 6 Flaschen.

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Aigle les Murailles

Rebsorte: Chasselas
Jahrgang: 2019
Ausschanktemperatur: 8 – 10 °C
Vinifikation: Die Gärung vollzieht sich während einigen Tagen bei relativ niedrigen Temperaturen. So wird ein Maximum an Fülle gewonnen, aber gleichzeitig Finesse und das sortentypische Bouquet beibehalten.
Bouquet: Frische Lindenblüten begleitet von mineralischen und kreidehaltigen Noten, typisch für das von Gips durchzogene Terroir.
Geschmack: Am Gaumen ist der Aigle Les Murailles fruchtig elegant und entfaltet sowohl Mango- als auch Lindenblütenaromen begleitet von einer subtilen mineralischen Note. Grosszügig breitet sich seine mächtige Struktur am Gaumen aus.
Speisenkombination: Geflügel, Pilzen, Kalbfleisch, Krustentieren, Spargelgerichten, Gemüse, Fisch.

Eine 75cl Flasche kostet CHF 19.90, zuzüglich Verpackungs- und Versandkosten, Mindestbestellmenge 6 Flaschen.

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